Panquecas de banana e aveia

– receita para um pequeno almoço nutritivo e saudável

Uma solução prática, fácil e rápida para os pequenos almoços e/ou lanches aí de casa.

Além disso, tem a mais valia de nos ajudar a evitar o desperdício daquelas bananas que ficam muito maduras e moles, que já ninguém quer comer.

As panquecas que sobrarem podem ser guardadas no frigorifico, ou no congelador, e reaquecidas mais tarde.

Aqui fica a receita! Dá para 3 panquecas médias ou 6 pequenas.

Ingredientes

• 1 banana (a mais madura que tiver lá em casa)
• 2 ovos
• 5 col. sopa de farinha de aveia
• ¼ col. chá de fermento em pó
• 4 col. sopa de bebida vegetal (ou leite se assim preferir)

Preparação:

1. Com um garfo, desfaça a banana num prato
2. Misture com com os restantes ingredientes.
3. Bata bem até ter uma massa homogénea (também pode utilizar uma liquidificadora, se preferir)
4. Pincele uma frigideira anti-aderente com óleo de coco, mantendo o lume brando
5. Com uma colher ou uma concha de sopa deite m pouco de massa na frigideira
6. A panqueca demora cerca de um minuto a cozinhar, em cada lado. Pode utilizar uma espátula para virar
7. Fazer o mesmo com a massa restante

Lá em casa costumamos servir estas panquecas com toppings variados, como: rodelas de banana, frutos vermelhos, pepitas de cacau, manteiga de amendoim ou com xarope de ácer. Fica a dica.

Agora, simples ou com topping, só falta mesmo saborear!

Ps. Há mais receitas saudáveis e saborosas para descobrir no nosso BLOG. Contudo, se cozinhar não é mesmo a sua praia, nós temos a solução. Conheça a nossa oferta de refeições saudáveis AQUI.

Raquel Fortes, Co-Fundadora da Move Wisely

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