MINI TARTES DE FRAMBOESA, POR INÊS SIMAS

MINI TARTES DE FRAMBOESA

 

Adoramos estas mini tartes de framboesa! Uma receita deliciosa e linda (sim, porque os olhos também comem) da autoria da Inês Simas, Chef de Cozinha Natural e Coach de Nutrição Funcional.

Um doce “sem pecados” perfeito para as festas que se avizinham, não só pelo sabor, como pela cor 😉

Vamos ao que interessa?

INGREDIENTES

Base:

  • 12 tâmaras medjool (sem caroço e sem pele)
  • 2 chávenas de amêndoa crua
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • sumo e raspas de 1/2 limão
  • 1 pitada de sal

1.ª Camada:

  • 2 chávenas de framboesas frescas ou congeladas
  • 1 1/2 chávena de caju (previamente demolhado por 4- 6h)
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 c. sopa de óleo de coco
  • 1 c. sopa de agave

Topping:

  • 5 folhas de hortelã
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 chávena de framboesas frescas
  • coco ralado q.b para polvilhar

PREPARAÇÃO

Base:

  1. Coloque as tâmaras, as amêndoas, o sal, o coco ralado, o sumo e as raspas de limão no processador de alimentos durante 2 minutos, na velocidade máxima;
  2. De seguida, divida a mistura por mini tarteiras, pressionando-a bem com a ajuda dos dedos;
  3. Reserve no congelador por 30 minutos.

1.ª Camada:

  1. Coloque na liquidificadora o caju,  as framboesas, o sumo de limão, o óleo de coco e o agave e triture tudo até obter uma mistura cremosa, sem pedaços e homogénea;
  2. Distribua esta mistura sobre as bases e leve-as novamente ao congelador.

Topping:

  1. Coloque as framboesas, as folhas de hortelã e o sumo de limão numa taça;
  2. Desfaça estes ingredientes com a ajuda de um garfo, envolvendo-os bem;
  3. Distribua este preparado sobre as tartes que guardou no congelador;
  4. Para terminar, polvilhe-as com coco ralado.

DICAS & SUGESTÕES

  • Deve retirar as tardes do congelador e reserva-las no frigorífico por cerca de 1 hora antes de servir.
  • Outra opção será deixa-las à temperatura ambiente por 15 minutos, antes de as servir.

Taste it. Save it. Share it.

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