QUICHE DE ATUM, SEM BASE

 

Então e porquê uma quiche de atum sem base? 

Refeições saudáveis e quiches por vezes parecem não combinar, principalmente por causa da base que nos faz pensar logo em farinha, gordura e sal…

Mas não tem de ser assim, basta dar um twist à receita.

Foi isso que fizemos com esta receita de quiche de atum sem base, porque é possível (a aconselhável) cozinhar de forma  saudável sem comprometer a riqueza de sabores e texturas. 

É também uma receita perfeita para a azáfama diária, por ser simples e prática de fazer, com a vantagem dos miúdos adorarem. 

Outra vantagem desta quiche de atum sem base…  se sobrar, é uma óptima opção para o pequeno-almoço do dia seguinte!

Agora, vamos ao que interessa:

INGREDIENTES 

  • 6 ovos biológicos
  • 2 latas de atum em água
  • 6 cogumelos
  • 100 ml de bebida vegetal de arroz
  • 100 ml de creme de soja ou creme de arroz
  • 1 tomate cortado sem sementes
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de flor de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola picada

PREPARAÇÃO

  1. Comece por lavar os cogumelos em água a correr, seque-os bem e corte às tiras;
  2. Depois, pique a cebola muito fininha, coloque numa frigideira e saltei os cogumelos;
  3. Em seguida, junte o atum e deixe refogar mais um pouco e reserve;
  4. Numa taça, bata muito bem os ovos, junte a bebida e o creme vegetal, o sal e o bicarbonato de sódio e continue a bater;
  5. Junte agora os sólidos aos líquidos e envolva todos os ingredientes muito bem;
  6. Forre uma tarteira com papel vegetal e leve a mistura ao forno, previamente aquecido a 170ºC, durante 20 a 30 minutos.

Taste it. Save it. Share it.

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